Szynka peklowana pieczona – krucha i soczysta! [PRZEPIS]
Średnia 4.2 (84.58%) 48 głosy(ów)

 Szynka peklowana pieczona to naprawdę wyśmienity przysmak. Marynowana przez 7 dni, a następnie upieczona w piekarniku – może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonała do ziemniaków, kasz czy kanapek.

Pieczona szynka peklowana idealnie sprawdzi się jako danie świąteczne, jak również domowa, pyszna wędlina do codziennego śniadania czy kolacji.

Szynka peklowana pieczona
receitas

Szynka peklowana pieczona przepis

Składniki:

  • ok 1,5 kilograma szynki wieprzowej

Zalewa:

  • 3 liście laurowe
  • 6 ziaren pieprzu
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 ziaren jałowca
  • 80 g soli peklowej

Peklowana szynka pieczona – przygotowanie

  1. Zagotować 1,5 litra wody, a następnie dodać wszystkie przyprawy oprócz soli peklowej. Gotować przez około 20 minut, a potem ostudzić zalewę i wsypać sól peklową.
  2. Szynkę umyć i osuszyć. Włożyć do naczynia (najlepiej szklanego), a następnie zalać powstałym wywarem, tak, by mięso było całkowicie przykryte. Szynkę w marynacie trzymać w lodówce przez 7 dni, co 2 dni przewracając ją, by równomiernie się zapeklowała.
  3. Po tygodniu wyjąć mięso z zalewy, osuszyć i obwiązać je sznurkiem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni, co jakiś czas polewać wytworzonym sosem. Po tym czasie szynka peklowana pieczona w piekarniku jest gotowa do degustacji!

SMACZNEGO!

Szynka peklowana pieczona w rękawie

Dania przyrządzone w rękawie są ubogie w tłuszcz, mniej kaloryczne i zawierają mniej cholesterolu.

  1. Szynkę również można piec w rękawie- po wyjęciu z zalewy i osuszeniu, należy włożyć mięso do rękawa do pieczenia i nakłuć rękaw widelcem na wierzchu, by powstała para mogła z niego uchodzić.
  2. Piec przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
  3. Jeśli chcesz, by skórka szynki nabrała złocistego koloru, przed końcem pieczenia rozetnij folię. Ważne jest też to, by w czasie pieczenia folia nie dotykała ścianek piekarnika!

Szynka peklowana wolno pieczona

Dłuższe pieczenie, ale w niższych temperaturach, daje najlepszy efekt, ponieważ mięso nie będzie suche, a bardzo soczyste. Jednak trzeba uzbroić się w cierpliwość. 1,5 kilogramową szynkę należy piec w temperaturze 100 stopni przez około 2,5-3 godziny. Przy pieczeniu w niskich temperaturach warto zaopatrzyć się w termometr. Wbija się go wtedy w najgrubszą część mięsa, ustawia temperaturę – optymalna temperatura dla wieprzowiny to 68-71 stopni, a kiedy mięso osiągnie już wymaganą temperaturę można wyjąć go z piekarnika i cieszyć się niepowtarzalnym smakiem!Szynka peklowana pieczona

Zobacz także – Pierś z kurczaka ze szpinakiem i fetą – wykwintne danie dla każdego! [PRZEPIS] oraz Kurczak z boczkiem – wyśmienite danie w 15 minut! [PRZEPIS]


loading...
loading...


Aktualizacja: 18 czerwca 2019