Mięsne nadzienie jest dokładnie takie samo, jak dla innego tradycyjnego dania – pierogów z mięsem. Prawdopodobnie nikt nie odważył się zmieniać składu do nadzienia, ponieważ to jest idealne i smakuje zarówno w pierogach jak i w krokietach.
Do przygotowania nadzienia używamy ugotowanego mięsa w rosole, które później mielimy w maszynce, warzyw, przypraw, jajka i rosołu, który mamy po ugotowaniu mięsa. Ciasto na naleśniki robimy tak samo jak byśmy jedli je z serem lub truskawkami.
Każdy naleśnik nadziewany jest mięsnym nadzieniem, a następnie zamoczony w jajku i bułce tartej. Po czym podsmażony na złoty kolor z każdej strony.
Krokiety z mięsem często są podawane razem z czerwonym barszczem jako przystawka, ale równie dobrze radzą sobie jako danie główne. Krokiety z mięsem są soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz, są po prostu pyszne! Zrobi je każdy, kto umie usmażyć naleśniki i ugotować mięso 🙂
Krokiety z mięsem możemy przechowywać w lodówce kilka dni i wyjmować tylko tyle ile chcemy zjeść. Należy je trzymać zawinięte ale bez panierki.
Krokiety z mięsem przepis
Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
- 3 szklanki mąki
- 2 szklanki wody – najlepiej gazowana
- 1 szklanka mleka
- 3 jajka
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki oleju
Nadzienie:
- 500 g mięsa gotowanego w rosole ( wołowe lub drobiowe)
- 1 marchewka ugotowana razem z mięsem
- 1 pietruszka ugotowana razem z mięsem
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 jajko
- po 1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej mielonej papryki
- 2 łyżeczki majeranku
- sól
- pieprz
- 1/2 szklanki rosołu
Panierka:
- 2 jajka
- bułka tarta
- olej, masło lub oliwa do smażenia
Jak zrobić krokiety
Naleśniki:
- Wszystkie składniki mieszamy ze sobą za pomocą miksera do uzyskania jednolitej masy.
- Odstawiamy na pół godziny, po tym czasie ciasto może nam zgęstnieć, dlatego należy dolać jeszcze trochę wody, aby uzyskać odpowiednią gęstość ciasta.
- Na patelni rozgrzewamy trochę oleju i wlewamy porcję ciasta, rozprowadzamy po całej powierzchni przechylając patelnią.
- Naleśniki smażymy przez około 1,5 minuty, aż spód się zrumieni, a góra zetnie, następnie odwracamy na drugą stronę i także smażymy do momentu zrumienienia.
- Gotowy naleśnik przekładamy na talerz i zaczynamy cały proces od początku, aż do wykorzystania całego ciasta.
Mięsne nadzienie:
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy olej i najpierw podsmażamy cebulę, a gdy już się zeszkli dodajemy czosnek. Całość smażymy do zrumienienia.
- Obrane z kości i schłodzone mięso mielimy w maszynce do mięsa razem z cebulą, czosnkiem, marchewką i pietruszką.
- Dodajemy, rosół, posiekaną pietruszkę, jajko, wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy.
Przygotowanie:
- Farsz dzielimy na wszystkie naleśniki i smarujemy nim je.
- Zwijanie – na początek zakładamy do środka dwa przeciwległe boki tak,żeby się stykały, następnie zwijamy naleśnika zaczynając od jednej z niezałożonych części. (zdjęcia na końcu przepisu)
Smażenie:
- Jajka roztrzepać w głębokim talerzu, bułkę tartą wysypać na duży płaski talerz.
- Krokiety najpierw maczać w jajku, a następnie obtaczać w bułce tartej.
- Smażyć po ok 2 minuty z 4 stron
Podawać jeszcze gorące
Smacznego!
Zobacz także – Pieczeń rzymska z jajkiem. Pysznie, łatwo i szybko! [PRZEPIS] oraz Sos do spaghetti – marinara czy bolognese?
