Spis treści
Z czasem ten przepis może stać się częścią Twojej weekendowej rutyny. Niewiele jest lepszych rzeczy na świecie niż świeże, pieczone bajgle, zwłaszcza z gazetką i niedzielną filiżanką kawy. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić bajgle, by wyglądały i smakowały po prostu nieziemsko! A więc, zabieramy się do pracy!
Czy trudno jest zrobić bajgle?
Absolutnie nie! Jeśli masz odpowiednie składniki i trochę cierpliwości, wykonanie bułeczek jest dziecinnie proste. Jeśli kiedykolwiek mieszałaś i ugniatałaś jakiekolwiek inne ciasto, będzie Ci jeszcze łatwiej! Po zrobieniu domowych bajgli, naprawdę trudno będzie zadowolić się tymi ze sklepu.
Jak zrobić bajgle?
Po zrobieniu ciasta drożdżowego w mikserze, pozostawia się je w ciepłym miejscu.
Następnie formuje się w kształty bajgla, odstawia w ciepłe miejsce i gotuje się przed pieczeniem.
Czym jest mąka chlebowa?
Mąka chlebowa ma wyższą zawartość białka, która dobrze nadaje się do robienia chleba, bułek i (oczywiście) bułeczek. Z powodu tego dodatkowego białka bardzo ważne jest dobre zagniatanie ciasta. Gdy ciasto jest gotowe, powinno być gładkie, miękkie i jedwabiste.
Co to jest syrop słodu jęczmiennego?
Syrop słodu jęczmiennego nadaje bułeczkom trochę koloru i połysku. Daje im też klasyczny smak bajgla i dłuższy okres przydatności do spożycia – choć na pewno znikną ze stołu w mgnieniu oka!
Czy potrzeba ługu, by zrobić bajgle?
Niektórzy producenci obwarzanek robią kąpieli w ługu podczas procesu wytwarzania bajgli, dzięki czemu bagietki stają się brązowe w piekarniku, podobnie jak precle. Łój może być niebezpieczny w pracy, więc w tym przepisie nie jest to konieczne. Syrop słodu jęczmiennego pomoże uzyskać połysk i konsystencję.
Czym można doprawić bajgle?
Przed wyrabianiem ciasta możesz dodać do niego kawałki gotowanego siekanego szpinaku, posiekanego świeżego szczypiorku, czosnku lub pokrojonej w kostkę cebuli. Na bułeczkę cynamonową dodaj do ciasta łyżeczkę zmielonego cynamonu, a może nawet garść rodzynek! Innym wariantem są letnie bułeczki z pesto, posiekanymi suszonymi pomidorami i orzeszkami pinii.
Kiedy jest najlepszy czas na zrobienie bułeczek?
Jeśli chcesz zjeść świeże bułeczki na śniadanie, wymieszaj i uformuj ciasto poprzedniej nocy. Natychmiast przykryj i wstaw do lodówki. Rano włącz piekarnik i doprowadź wodę do wrzenia, następnie wyjmij uformowane bajgle z lodówki, wykonaj gotowanie i pieczenie tak, jak w przepisie. Bułeczki nie będą już musiały się rozgrzewać ani rosnąć. Tylko upewnij się, że jest kawa i dużo kremowego sera!
Czy bajgle można mrozić?
Tak! Pieczone bułeczki można z powodzeniem zamrozić, o ile są zapakowane w szczelnym pojemniku. Następnie wszystko, co musisz zrobić, to pozostawić je w temperaturze pokojowej do odwilży.
Przepis na bajgle
SPRAWDŹ, jak zrobić bajgle i zadowolić podniebienia zarówno rodziny, jak i wszystkich gości!
Składniki:
- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody
- 4 szklanki mąki chlebowej
- 3 łyżki słodu jęczmiennego
- 4 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Opcjonalnie mak, sezam lub gruboziarnista sól
Jak zrobić bajgle:
- Droższe zmiękczyć w ciepłej wodzie przez 5 minut.
- W mikserze elektrycznym wyposażonym w hak do ciasta, połącz mąkę, drożdże z wodą, 2 łyżki słodu jęczmiennego, cukier i sól.
- Zwiększ prędkość miksera do średniej i mieszaj, aż konsystencja będzie lśniąca i gładka, od 6 do 10 minut.
- Wyłóż ciasto na suchą powierzchnię i uformuj kulkę. Następnie włóż kulę do miski i posmaruj ją oliwą z oliwek. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut (do podwojenia objętości)
- Wyłóż ciasto na suchą powierzchnię i podziel na 12 równych porcji ciasta. Z każdej części uformuj kulkę, w środku zrób dziurkę i formuj w dłoniach kształt bajgla, rozciągając delikatnie aby powiększyć otwór (minimum 2 – 3 cm).
- Przykryj ukształtowane bułeczki wilgotnym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 20 minut.
- Do garnka z wodą dodaj 1 łyżkę słodu jęczmiennego i zagotuj. Gotuj bułeczki na wolnym ogniu w partiach, od 3 do 4 na raz, przez 30 sekund z każdej strony. Wykładaj bajgle na papier do pieczenia lub folię. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Gdy górna część bułeczek jest jeszcze wilgotna, posyp wszystko makiem, sezamem lub grubą solą. Przenieś bułeczki na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia.
- Piecz, aż bułeczki będą złociste, około 20 do 25 minut. Zmień położenie i obróć orientację arkuszy do połowy czasu pieczenia. Wyjmij z piekarnika i odstaw na co najmniej 30 minut przed podaniem.
Bajgle są już gotowe! SMACZNEGO!
Zobacz także – Bułeczki cynamonowe – pulchne i aromatyczne! Gotowe w 25 minut! oraz Najlepsza i najładniejsza tarta z jabłkami! Będziesz zachwycona!
