Rogaliki drożdżowe z czekoladą – NAJLEPSZY PRZEPIS! Sprawdź!
Średnia 4.9 (98.33%) 24 głosy(ów)

 Rogaliki drożdżowe z czekoladą są delikatne i pyszne. Niestety są trochę wymagające, ale są jednocześnie dużo łatwiejsze do zrobienia, niż większość ludzi myśli. Pokażemy, jak łatwe w przygotowaniu są te urocze przysmaki.

Chociaż drożdżowe rogaliki z czekoladą wymagają kilku skomplikowanych kroków, dobrą rzeczą jest to, że jest to ten sam krok wykonywany w kółko. Kiedy już się tego nauczysz, za każdym razem będą one zabierały coraz mniej czasu.

Rogaliki drożdżowe z czekoladą
svanya

Rogaliki z ciasta drożdżowego z czekoladą wymagają od nas wykorzystania pewnej techniki. Chodzi o to, że jeżeli zależy nam na idealnym kształcie, to nasze ciasto musi najpierw odpowiednio wyrosnąć, a potem musimy je odpowiednio pokroić. Cały sekret kryje się w kształcie ciasta – musimy uzyskać trójkąt, który następnie wypełnimy czekoladą i zawiniemy. Ot cała tajemnica wyglądu rogali. Musimy także pamiętać, żeby nasza czekolada nie wypłynęła podczas pieczenia, to podczas zawijania musimy najpierw złożyć rogi do środka.

Rogaliki drożdżowe z czekoladą1
svanya

Przepis na rogaliki drożdżowe z czekoladą jest odrobinę skomplikowany, ale tylko dlatego, że konieczne jest przygotowanie ciasta drożdżowego. Jeśli zabieramy się z zrobienie ciasta do naszych rogalików, to musimy najpierw zrobić rozczyn, który składa się z maki, ciepłego mleka, drożdży i odrobiny cukru (aby szybciej zaczął robić). W niektórych przepisach mówi się, żeby nie dodawać cukru ponieważ drożdże załatwią sprawę, ale ja ze swoje doświadczenia wiem, że gdy mogę coś przyspieszyć, nie tracąc przy tym walorów smakowych, to to robię. Następnie wyrabiamy ciasto na rogale i jak to wiadomo podczas robienia ciasta drożdżowego kluczem jest tutaj czas! Rozczyn jak i ciasto muszą postać w ciepłym miejscu, aby wszystkie bakterie wykonały swoją pacę związaną z spulchnieniem ciasta. Dopiero gdy masze ciasto stanie się odpowiednio duże, możemy je rozwałkować, pokroić, nadziać i zawinąć. Prawda, że proste? 🙂

Rogaliki drożdżowe z czekoladą2
svanya

Rogaliki drożdżowe z czekoladą przepis

Składniki na ok 40 rogalików:

Rozczyn:

  • 3 dag świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 50 ml letniego mleka

Ciasto:

  • 500 g maki pszennej
  • szczypta soli
  • 5 łyżek cukru
  • szklanka mleka
  • 150 g masła
  • 3 jajka + 1 jajko do posmarowania
  • 2 tabliczki czekolady mlecznej lub deserowej

Jak zrobić rogaliki drożdżowe z czekoladą

Rozczyn:

  1. Mleko podgrzewamy – musi być ciepłe – nie gorące.
  2. Do większej miski wsypujemy mąkę, cukier, kruszymy drożdże, całość zalewamy podgrzanym mlekiem i mieszamy.
  3. Przykrywamy ścierką lub ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.

Ciasto:

  1. Masło kroimy na kawałki i rozpuszczamy, gdy jest płynne wlewamy mleko i mieszamy. Podgrzewamy tak długo, aby mleko było tak samo ciepłe jak do rozczynu.
  2. Do miski z rozczynem wsypujemy mąkę, sól, cukier, dodajemy jajka, lekko ciepłe mleko z masłem i wyrabiamy na gładkie ciasto.
  3. Przykrywamy ścierką lub ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
  4. W tym czasie zabieramy się za przygotowanie blachy (wykładamy ją papierem do pieczenia) i czekolady (łamiemy na kostki, a później kroimy jeszcze na pół)
  5. Wyrośnięte ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę lub stół i zagniatamy.
  6. Ciasto dzielimy na dwie części ( tą z którą nic na razie nie robimy – przykrywamy ścierką lub ręcznikiem)
  7. Pierwszą część ponownie zagniatamy, formujemy prostopadłościan i rozwałkowujemy na placek w kształcie kwadratu o wymiarach ok 40 cm.
  8. Ciasto dzielimy na trzy paski i z każdego wykrawamy 7 trójkątów.
  9. U podstawy trójkąta kładziemy dwa kawałki czekolady, zakładamy rogi do środka i zawijamy rogaliki zaczynając pod podstawy.
  10. Ta samą czynność wykonujemy z każdym kawałkiem ciasta.
  11. Układamy na blaszce, przykrywamy ściereczką lub ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 – 20 minut.
  12. Przed wstawieniem rogali do piekarnika, smarujemy je roztrzepanym jajkiem przy pomocy pędzelka.
  13. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 15 minut lub do uzyskania jasno złotego koloru.
  14. Po ostygnięciu możemy udekorować je rozpuszczoną czekoladą, posypać cukrem pudrem lub podawać bez dodatków.

Smacznego!

Rogaliki drożdżowe z czekoladą3
svanya

Zobacz także – Miodownik z budyniem – przepis na królewskie ciasto! oraz Tort czarny las – spektakularne ciasto, które pokocha każdy!


loading...
loading...


Aktualizacja: 15 stycznia 2019